INGRA BROZZI S.p.A., specializzata nella lavorazione di grassi animali, è oggi una realtà industriale leader nel proprio settore. L’acronimo “INGRA”, Industria Nazionale Grassi Raffinati Alimentari, è seguito da BROZZI, cognome della famiglia che ha dedicato la propria vita alla realizzazione di ciò che l’azienda ha raggiunto oggi. Negli anni ’20, Dante Brozzi con la moglie Dirce avviarono due negozi a Cogozzo e a Viadana. Conoscevano il loro mestiere, i salami e le salamelle a regola d’arte, impossibile rinunciare alla prelibatezza dei loro prodotti. Nel 1947 fiorisce la terza macelleria a Viadana nella centralissima via Cavallotti. Erano anni di autentico boom della macellazione suina ed ecco l’idea vincente dei tre figli: la lavorazione dei grassi per ricavarne lo strutto. Nel 1951 nasce Brozzi F.lli come società di fatto, viene trasformata in società in nome collettivo nel 1964 e successivamente nel 1976 diventa INGRA BROZZI Società per Azioni.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:

CONDIMENTO PANLUS KG 25
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CONDIMENTO PANLUS KG 25
Panlus “INGRA BROZZI” è uno strutto emulsionato, dolcificato e aromatizzato, idoneo negli impasti per panificazione speciale, per paste lievitate e per la pasticceria.

Grazie agli zuccheri contenuti, all’elevato grado di dispersione e “plasticità” contribuisce in maniera determinante a migliorare la lievitazione degli impasti, il colore ed il sapore del pane.
Dona sapore e fragranza al prodotto cotto e rende più morbida e dorata la crosta del pane.
Condimento particolarmente adatto ad evitare i difetti dell’impasto come screpolature e croste vetrose.
Per tutti i tipi di pane e dolci.

Marchio: Ingra Brozzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

CONDIMENTO PER PANIFICAZIONE ULIVETTA KG 25
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CONDIMENTO PER PANIFICAZIONE ULIVETTA KG 25
Ulivetta “INGRA BROZZI” è una miscela omogenea di strutto ed olio extravergine di oliva (15%).

Grazie alla qualità dei prodotti che lo compongono, all’ottima plasticità e spalmabilità trova larghissimo impiego per la produzione di pane all’olio, crackers, grissini, schiacciatine mantovane, piadine romagnole e pizze.
Unisce, infatti, alle sue elevate caratteristiche qualitative, l’estrema facilità d’impiego divenendo uno strumento indispensabile per l’industria della panificazione e dei prodotti da forno.

Marchio: Ingra Brozzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

CONDIMENTO PER PANIFICAZIONE VEGETALPAN KG25
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CONDIMENTO PER PANIFICAZIONE VEGETALPAN KG25
Vegetalpan “INGRA BROZZI” è un condimento tutto vegetale contenente olio di palma raffinato di prima qualità e olio extravergine di oliva (4%).

Grazie alla qualità dei prodotti che lo compongono, all’ottima plasticità e spalmabilità, trova larghissimo impiego per la produzione di pane all’olio, crackers, grissini, schiacciatine mantovane e pizze.
Unisce, infatti, alle sue elevate caratteristiche qualitative, l’estrema facilità di impiego, divenendo uno strumento indispensabile per l’industria della panificazione e dei prodotti da forno.
Particolarmente adatto in pasticceria per biscotti e impasti che richiedano l’utilizzo di prodotti esclusivamente vegetali.

Marchio: Ingra Brozzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

STRUTTO COMMESTIBILE SECCHIO KG 12,5
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STRUTTO COMMESTIBILE SECCHIO KG 12,5
Lo Strutto raffinato “INGRA BROZZI” è un prodotto ricavato da materie prime rigorosamente selezionate sottoposte a processo di colatura e raffinazione. Inodore insapore e deacidizzato rende friabile la massa del glutine, rallenta la perdita di umidità e conferisce fragranza al prodotto finito.

Indicato per l’industria della panificazione, dolciaria e per prodotti da forno.
Particolarmente adatto alla produzione di pani tipici, pizze, focacce, piadine, brioches e per fritture croccanti e asciutte. Tra le ricette tradizionali italiane contenenti lo strutto vi sono la piadina romagnola, l’erbazzone reggiano, le tigelle modenesi, i cannoli siciliani ed il casatiello napoletano.
È utilizzabile in tutte le preparazioni alimentari dove è richiesto un grasso puro, neutro, inodore, insapore e incolore. Con antiossidante E320.

Marchio: Ingra Brozzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

STRUTTO COMMESTIBILE SECCHIO KG 25
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STRUTTO COMMESTIBILE SECCHIO KG 25
Lo Strutto raffinato “INGRA BROZZI” è un prodotto ricavato da materie prime rigorosamente selezionate sottoposte a processo di colatura e raffinazione. Inodore insapore e deacidizzato rende friabile la massa del glutine, rallenta la perdita di umidità e conferisce fragranza al prodotto finito.

Indicato per l’industria della panificazione, dolciaria e per prodotti da forno.
Particolarmente adatto alla produzione di pani tipici, pizze, focacce, piadine, brioches e per fritture croccanti e asciutte. Tra le ricette tradizionali italiane contenenti lo strutto vi sono la piadina romagnola, l’erbazzone reggiano, le tigelle modenesi, i cannoli siciliani ed il casatiello napoletano.
È utilizzabile in tutte le preparazioni alimentari dove è richiesto un grasso puro, neutro, inodore, insapore e incolore.

Marchio: Ingra Brozzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

STRUTTO ITALIANLARD KG 25
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STRUTTO ITALIANLARD KG 25
Lo Strutto raffinato “INGRA BROZZI” è un prodotto ricavato da materie prime rigorosamente selezionate sottoposte a processo di colatura e raffinazione. Inodore insapore e deacidizzato rende friabile la massa del glutine, rallenta la perdita di umidità e conferisce fragranza al prodotto finito.

È utilizzabile in tutte le preparazioni alimentari dove è richiesto un grasso puro, neutro, inodore, insapore e incolore. Indicato per l’industria della panificazione, dolciaria e per prodotti da forno. Senza Additivi.

Ingredienti: Strutto.

Marchio: Ingra Brozzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria