La ditta Barea srl nasce a Treviso grazie all’esperienza dei suoi fondatori nel campo del commercio ortofrutticolo e con il tempo si specializza nell’importazione di frutta secca, disidratata e sciroppata. Forte delle conoscenze acquisite nel tempo e della direzione a cui fa capo Antonio Barea, la nostra realtà è oggi in grado di soddisfare ogni esigenza dell’industria dolciaria e gelatiera e dei panificatori proponendo una gamma completa di prodotti specifici, dall’uva sultanina alla frutta secca, dalla frutta disidratata ai semi, dalle farine fino a ogni tipo di conserva. Sempre di più, con la tenacia e la convinzione che contraddistingue la famiglia Barea, la società sta conquistando una fascia sempre più rilevante e importante di mercato allacciando rapporti stringenti con le più importanti industrie dolciarie del territorio nazionale. Allo stesso tempo negli anni ha saputo inserirsi nei migliori mercati internazionali per l’approvvigionamento delle materie prime, con un occhio sempre attento alla qualità fin dall’origine.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:

COCCO ESSICCATO CHIPS KG 11,34
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COCCO ESSICCATO CHIPS KG 11,34
Scaglie di Cocco essiccato di grandi dimensioni ideale per decorare dolci e dessert.

 

Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

FICHI A CUBETTI KG 10
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FICHI A CUBETTI KG 10
Prodotto ottenuto da fichi lavati meccanicamente con acqua, essiccati in forno e successivamente tagliati a cubetti dal calibro 10x10. Senza aggiunta di conservanti.

Origine: Turchia.

La Turchia è uno dei maggiori produttori mondiali di fichi secchi, grazie ai suoli particolarmente fertili di questa zona è favorita la crescita del Fico di Smirne, pregiata varietà molto conosciuta per il suo caratteristico sapore di noce.



Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Panetteria, Pasticceria

GELATINA IN FOGLI
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GELATINA IN FOGLI
Gelatina alimentare in fogli. Prodotta in Germania. Ideale per mousse, panna cotta, jellies. Senza allergeni. Clean label.

SIDE380000006                GELATINA TITANIO KG 1  NR FOGLI 200

BAREA00000GEL02         GELATINA ARGENTO KG 1 NR FOGLI 400 bloom 170

BAREA00000GEL03         GELATINA ORO KG 1 NR FOGLI 500 Bloom 200

1. Ammollo: mettere i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciare gonfiare per ca. 5 minuti.

2. Spremitura a secco: rimuovere la gelatina idratata dall'acqua e spremere delicatamente l'acqua in eccesso.

3. Dissoluzione:

in piatti preparati a freddo (creme, panna montata): dopo aver spremuto la gelatina, sciogliere in una padella a fuoco basso mescolando continuamente. Aggiungere alcuni cucchiai di massa fredda alla soluzione di gelatina e mescolare entrambi. Quindi aggiungere il resto della massa fredda.

In piatti preparati al caldo (gelatine, gelatina): mescolare la gelatina spremuta direttamente con la crema o il liquido tiepidi fino a quando non si è sciolta. Non far bollire il liquido con la gelatina perché altrimenti perde il suo potere gelificante.

4. Gelificazione: dopo la preparazione dei piatti di gelatina, riporre in frigorifero a gelificare. Il tempo necessario per la gelificazione varia da una ricetta all'altra.



Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

LATTE INTERO PIEMONTESE KG1
INALPI
LATTE INTERO PIEMONTESE KG1
polvere ottenuta mediante concentrazione a vuoto ed essiccazione a spruzzo con un flusso di aria calda da latte standardizzato.

Per ricostituire 1 litro di latte, sciogliere 125 g di latte in polvere in 900 ml di acqua.

Ideale per tutte le preparazioni anidre.

Si presenta come una polvere fine ed omogenea di colore bianco/crema dal gusto tipico di latte, senza alcun retrogusto.

Grassi 26,5%.

Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

Maggiori informazioni

LATTE SCREMATO PIEMONTESE KG 1
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LATTE SCREMATO PIEMONTESE  KG 1
Polvere ottenuta mediante concentrazione a vuoto ed essiccazione a spruzzo con un flusso di aria calda da latte standardizzato.

Per ricostituire 1 litro di latte, sciogliere 100 g di latte in polvere in 920 ml di acqua.

Ideale per tutte le preparazioni anidre.

Si presenta come una polvere impalpabile ed omogenea di colore bianco/crema dal gusto tipico di latte, senza alcun retrogusto.

Grassi 1,5.


Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MARSALA DOC. LT. 2
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MARSALA DOC. LT. 2
Specialità alcolica 17°

Di colore ambra, caldo, dal promumo ricco e armonioso, fragrante, vellutato, il marsale è un vino di grande versalitilita. Invecchiato almeno un anno in pregiate botti di rovere.
Usato in pasticceria per la preparazione di bagne per dolci.

Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NOCI SGUSCIATE TIPO B EST EU KG 10
BAREA00000NOC02
NOCI SGUSCIATE TIPO B EST EU KG 10
Noce spezzata in quattro parti.

Origine: Moldavia.

Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

UVETTA AUSTRALIANA 6 CORONE KG 10
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UVETTA AUSTRALIANA 6 CORONE KG 10
Di colore molto chiaro l'uvetta australiana 6 corone è un prodotto di altissima qualità.

Origine: Australia.

Prodotto ottenuto dall’essiccazione di uva naturale con successiva ricopertura con olio vegetale (olio di girasole).
Per assicurare l’eliminazione dei corpi estranei, l’uva viene fatta passare attraverso apposite apparecchiature a controllo laser.

Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

UVETTA SULTANA JUMBO 11 RTU KG 10
BAREA00000UVA12
UVETTA SULTANA JUMBO 11 RTU KG 10
Grande calibro e colore più chiaro.

Origine: Turchia.

Prodotto ottenuto dall’essiccazione di uva naturale senza semi della varietà L. Veriety frescadi con successiva ricopertura con olio vegetale.
Per assicurare l’eliminazione dei corpi estranei, l’uva viene fatta passare attraverso apposite apparecchiature a controllo laser.

Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

UVETTA SULTANA ST 9 KG 10
BAREA00000UVA01
UVETTA SULTANA ST 9 KG 10
Per assicurare l’eliminazione dei corpi estranei, l’uva viene fatta passare attraverso apposite apparecchiature a controllo laser.

Origine: Turchia.

Prodotto ottenuto dall’essiccazione di uva naturale senza semi della varietà L.
Veriety frescadi con successiva ricopertura con olio vegetale.

Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria